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Bowl de otoño 

En cada estación del año existen alimentos que son de temporada y que deberíamos incluirlos sin tener ninguna duda. 

  
La calabaza es uno de ellos y hoy quiero compartir contigo este bowl repleto de la esencia que nos trae el otoño. 

Espero que lo disfrutes y mi consejo es que consumas los alimentos disponible en cada estación. 

Consume alimentos locales y fomenta el comercio justo. 

  
Ingredientes: 

– polenta 

– calabaza 

– papas

– tomates del tipo que más te guste 

– semillas al gusto 

– Tahini 

– especies al gusto 

  
Elaboración: 

Primero y para hacer la polenta sigue las instrucciones del fabricante. Yo use una instantánea y la elabore con leche vegetal de coco. Deja reposar  y córtala en cuadritos. 

Ahora pon la calabaza en agua hirviendo hasta que esté blandita. Reserva. 

Pon las papas en el horno en gajos con algo de sal marina y pimienta por unos 20 minutos aproximádamente y pasado este tiempo pica con la ayuda de un cuchillo para saber si están en su punto. 

Lava y corta los tomates. Reserva 

Emplata en un bowl como más te guste. Adorna tu plato con semillas de calabaza y para darle un gusto más especial añade algo de levadura de cerveza. 

Añade algo de Tahini para darle una chispa de sabor a tu plato. 

  

Cous cous cocinado con zumo de manzana 

Esta receta es para los días de antojos dulces. 

Sorprende su sabor y es una gozada. 

Me encanta este plato y hacia tiempo que no lo hacia. 

Pero hoy ya la tienes disponible para todos aquellos que desean algo diferente. 

  
Ingredientes: 

– 1 vaso de medida ( yo use un vaso de café )  de cous cous de espelta 

– 2 vasos de media de zumo de manzana. 

– 8 dátiles 

– 1 cucharada de arándanos secos

– 12 almendras naturales sin tostar. 

Elaboración: 

Calienta en un cazo el zumo de manzana. 

En un bowl pon el cous cous de espelta y agrega el zumo de manzana bien caliente. 

Tapa el bowl con la ayuda de un plato y reserva. 

Ahora trocea los dátiles y las almendras. Reserva. 

Pasado un tiempo tu cous cous ya se habrá hinchado. Remueve con la ayuda de una cuchara. 

Añade los dátiles y las almendras troceados. Remueve.  

Para finalizar pon la cucharada de arándanos y remueve nuevamente. 

Emplata y a comer!!! 

Puedes añadirle un poco de canela si lo deseas. 

  
  

Menú Rawdelicious – comida para tus sentidos –

Quiero compartir contigo una idea que me surgió hace algunos meses y que seria mi proyecto de futuro. 

Hoy ese proyecto es una realidad y por eso quiero compartirlo contigo

Este ebook de comida crudivegana consta de tres platos muy ricos. Son

recetas muy fáciles y lo mejor es que no tendrás que utilizar utensilios nada complicados, tan solo te hará falta una simple batidora para elaborar este menú. 

En el encontrarás una receta de un entrante, otra de un plato principal y también la receta de un delicioso postre. 

Mi idea es que puedas hacerlo y sorprenderte o por ejemplo tienes una cena especial y estas indeciso de que cosas ricas preparar pues este menú puede servirte de ayuda para esas ocasiones. 

En si, es un menú con recetas muy ligeras donde prima el sabor y el color en cada una de las elaboraciones.  

Vuelvo a poner todas mis ganas en proyectos como este y solo tengo que decir que gracias por el apoyo y gracias a la vida por dejarme dar riendas suelta y crear cosas como estas. 

Si estas interesado en este menú pica aquí o sobre la siguiente imagen.

 

  

Pizza con base de calabaza cruck 

buenos días!!! Hoy tengo antojo de una pizza crudivegana y por ello te traigo esta receta. 
Se trata de una pizza con base crujiente gracias a unas semillas de sésamo. 
Lleva una salsa de tomate de silla acompañada por tomate seco, espinacas y un queso de pipas de girasol. 
Todo una delicia para el paladar. 

Ingredientes: 


– Base cruck: 

– 80 gramos de calabaza 
– 2 cucharadas de semillas de lino molido 
– 2 cucharadas de semillas de sésamo. 
– 1 cucharada de Chia 
– un poco de agua para triturar. 

– Salsa sencilla de tomate:
 
– 2 tomates tipo pera 
– 5 tomates secos hidratados. 

– Queso de pipas de girasol: 

– 4 cucharadas de pipas de girasol crudas remojadas por 6 horas. 
– 60 gramos de leche vegetal. 
– 1 cucharada de levadura nutricional. 

Elaboración: 

Primero comenzaremos con la base cruck. Pon en tu batidora la calabaza, las semillas molidas y un poco de agua. 
Tritura y reserva. 
Luego en tu bandeja de deshidratados por unas pocas semillas de sésamo y seguidamente pon encima la mezcla anterior triturada. 
Extiende y dale forma redondeada y luego vuelve a poner encima unas pocas semillas de sésamo. 

  
  
Recuerda dar la vuelta a tu base a mitad del proceso. 
Deshidrata por unas ochos horas a 40 grados. 

  
  

  
Pasado este tiempo, haremos la salsa sencilla de tomate. 
Pon en tu batidora los tomates peras, los tomates secos rehidratados y poco de agua del remojo de tus tomates secos. 
Tritura y extiende sobre tu base. 

  
  
Deshidrata por dos horas. 

  
  
Ahora pasado este tiempo, reserva tu base y haremos el queso de pipas de girasol. 
Vuelve a poner en tu batidora las pipas de girasol bien lavadas juntos con la leche vegetal y la levadura nutricional.

 Tritura y reserva. 
Decoramos nuestra base con los tomates secos, unas hojitas de rucula o espinas y el queso de pipas de girasol. 

 
 

Espolvorea un poco de orégano sobre tus tomates y degusta esta increíble pizza crudivegana 

Si quieres conocer más recetas de tipo puedes pica en el nombre de mi otro blog y ver mas recetas.  Rawdelicious

 

El León de Bajamar 

Aún estamos “flipando” en colores con la comida de ayer. 

  
Hola a todos creo que esta frase de incio de este post es lo que resumen en pocas palabras lo que sentimos ayer al probar lo que este delicioso restaurante puede llegar a ofrecer a nuestros paladares. 

Es un sitio pequeño pero cuando entras notas que es un lugar lleno de tranquilidad , paz y con una energía impresionante. 

  
Nos recibieron con una sonrisa de oreja a oreja y ya nos sentimos como en casa. 

Jamás me he sentido así en un restaurante y lo que probamos allí fue como un despertar de sentidos a nuestras papilas gustativas. 

  
De primero tomamos un sopa fría de melón que estaba riquísima y que en cada cucharada notabas una explosión de sabor. Fue impresionante comenzar con algo tan rico. 

  
De segundo plato fue una degustación de lo que tenían en el menú del día. Tengo que decir que todo iba muy bien presentado y que solo con una mirada a tu plato ya sabias que lo que ibas a probar estaría increíble. 

   
    
 La sensación fue de querer volver y de seguir dando rienda suelta al poder de los sabores. 

Gracias por brindarnos con una comida así y para finalizar ha sido unos de los mejores restaurantes vegetarianos que he probado.  Estaba todo tan rico que volveremos.    No olviden  probar sus postres. 

   
    
 Mis felicitaciones y agradecer a la vida por dejarme probar lo que con tanto cariño hacen en el Leon de Bajamar. 

Click en la siguiente imagen para más información. 

  

Spicy latte chocolate 

Con la llega del verano en ocasiones apetece algo que salga de lo contidiano y que a su vez sea refrescante.  Pues hoy creo que tienes la solución a este problema con una bebida muy especiada y llena de un sabor que no te dejará indiferente.

Con este chocolate cargado de sabor subirás al cielo, te lo puedo asegurar. 

Es una bebida con un sabor bastante aromático gracias al cardamomo y puede que se convierta en la bebida favorita de este verano. 

  
Ingredientes: 

– 500 ml de leche vegetal fría ( yo use avena ) 

– 1 cucharada de cacao sin azúcar 

– 1 semilla de cardamomo 

– jengibre en polvo 

– hielo picado 
  

  

Elaboración: 

Divide el medio litro de bebida vegetal en dos partes iguales (250 ml) y con una de las mitades de medida en la batidora junto con la semilla de cardamomo, cacao y el jengibre. 

Tritura y pasa este bebida por un colador. Reserva. 

Ahora pon en tu batidora la otra mitad de medida de bebida vegetal junto al hielo picado. Vuelve a triturar. 

Añade este granizado a la bebida reservada con sabor a chocolate. 

Disfruta y deléitate con este sabor.